SAMBAL GAMI BU SUM, SAMBAL KHAS BONTANG YANG VIRAL DI MALANG
SAMBAL GAMI BU SUM, SAMBAL KHAS BONTANG YANG VIRAL DI MALANG. Kota Malang tak hanya identik dengan kota pelajar. Tapi juga kulinernya, yang dari waktu ke waktu mengalami perkembangan dan makin beragam. Nah, saat ini di Kota Malang viral satu kuliner yang membuat pengunjung harus rela antre untuk dapat menyantapnya. Kuliner ini sebenarnya bukan Khas Kota Malang atau dari daerah Jawa Timur lainnya.
Ya, untuk dapat menikmati masakan ini, kita harus siap antre. Walau belum lama buka, tapi kini viral. Namanya: Sambal Gami Bu Sum. Aslinya kuliner ini berasal dari Bontang, Kalimantan Timur. Wah, cukup jauh ya. Kuliner khas dari Kalimantan Timur ini kini banyak digemari saat ini. Terbukti sudah ada beberapa cabang di kota-kota lainnya.
duh, kok tembem Mas Sonny... makan terus sih...
Ya, sambal gami adalah sambal khas Bontang, Kalimantan Timur, yang langsung dimasak di atas cobek. Yang membedakan sambal ini dengan sambal lainnya adalah dalam proses pengolahannya. Sambal gami diolah bersama dengan ikan atau protein hewani lainnya, seperti udang, cumi, atau ayam, kemudian dimasak di atas cobek tanah liat.
Di Bontang, sambal tersebut umumnya diberi tambahan ikan bawis. Konon, ikan ini hanya dapat ditemukan di perairan Bontang saja. Nah, bila ikan bawis tidak ada, maka dapat diganti dengan protein hewani lainnya, seperti ayam, udang, atau cumi.
Bahan baku sambal ini terdiri dari udang (dapat diganti cumi atau ayam), bawang merah, tomat, cabe rawit merah, cabe keriting merah, terasi, gula pasir, dan garam, serta minyak goreng secukupnya.
Disajikan dalam keadaan masih panas. Namanya sambal, kuliner ini identik dengan pedas. Kita memesan menu yang kita pilih, kemudian pelayan memasak dan membuatnya sesuai pesanan. Sambal ini disajikan matang setelah dimasak. Karena masih panas, maka membuat aromanya langsung menusuk hidung.
langsung dimasak
Ada berbagai macam menu yang ditawarkan, misalnya: gami ikan lele, gami udang, gami kerang, gami terong, gami cumi, gami ikan nila, gami ikan patin, gami ceker, gami ampela, gami kepala, gami ayam, gami bebek, gami tahu-tempe, gami bawal, gami telur asin, gami kerapu, gami babat, gami paru, gami iga, gami kakap. Banyak pilihan. Karena kekuatan kuliner ini terletak di sambalnya. Jadi, kita hanya memilih lauk yang kita inginkan. Oh ya, ada sayurnya juga loh, cah kangkung dan cah toge.
gami gurame, ada terong dan tahu-tempenya, jadi sudah paket
gami babat
gami ayam dan nasi plus lalap
nasi pakai alas daun, plus lalap
gami ayam
Btw, level kepedesan bisa dipilih. Sebenarnya saya tak begitu menyukai masakan pedas. Jadi saya pilih level yang terendah untuk kepedasannya. Bagaimana rasanya? Okelah.
Pengunjung tak hanya dari Malang dan sekitarnya saja, tapi juga dari kota-kota lainnya.
Harganya? Dijamin terjangkau. Saat kami ke sana, belum terlalu ramai. Area parkir ada di belakang, cukup luas.
Gimana, tertarik kawan?
*****
Open Hours: 11.30 - 20.00 WIB
Alamat:
Sambal Gami Bu Sum Malang
Jl. Trunojoyo No.54, Klojen, Kec. Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65119
Lokasi: https://goo.gl/maps/wNcgC7Z3b4HkapK76
Ya, untuk dapat menikmati masakan ini, kita harus siap antre. Walau belum lama buka, tapi kini viral. Namanya: Sambal Gami Bu Sum. Aslinya kuliner ini berasal dari Bontang, Kalimantan Timur. Wah, cukup jauh ya. Kuliner khas dari Kalimantan Timur ini kini banyak digemari saat ini. Terbukti sudah ada beberapa cabang di kota-kota lainnya.
duh, kok tembem Mas Sonny... makan terus sih...Ya, sambal gami adalah sambal khas Bontang, Kalimantan Timur, yang langsung dimasak di atas cobek. Yang membedakan sambal ini dengan sambal lainnya adalah dalam proses pengolahannya. Sambal gami diolah bersama dengan ikan atau protein hewani lainnya, seperti udang, cumi, atau ayam, kemudian dimasak di atas cobek tanah liat.
Di Bontang, sambal tersebut umumnya diberi tambahan ikan bawis. Konon, ikan ini hanya dapat ditemukan di perairan Bontang saja. Nah, bila ikan bawis tidak ada, maka dapat diganti dengan protein hewani lainnya, seperti ayam, udang, atau cumi.
Bahan baku sambal ini terdiri dari udang (dapat diganti cumi atau ayam), bawang merah, tomat, cabe rawit merah, cabe keriting merah, terasi, gula pasir, dan garam, serta minyak goreng secukupnya.
Disajikan dalam keadaan masih panas. Namanya sambal, kuliner ini identik dengan pedas. Kita memesan menu yang kita pilih, kemudian pelayan memasak dan membuatnya sesuai pesanan. Sambal ini disajikan matang setelah dimasak. Karena masih panas, maka membuat aromanya langsung menusuk hidung.
langsung dimasakAda berbagai macam menu yang ditawarkan, misalnya: gami ikan lele, gami udang, gami kerang, gami terong, gami cumi, gami ikan nila, gami ikan patin, gami ceker, gami ampela, gami kepala, gami ayam, gami bebek, gami tahu-tempe, gami bawal, gami telur asin, gami kerapu, gami babat, gami paru, gami iga, gami kakap. Banyak pilihan. Karena kekuatan kuliner ini terletak di sambalnya. Jadi, kita hanya memilih lauk yang kita inginkan. Oh ya, ada sayurnya juga loh, cah kangkung dan cah toge.
gami gurame, ada terong dan tahu-tempenya, jadi sudah paket gami babat gami ayam dan nasi plus lalap nasi pakai alas daun, plus lalap gami ayam Btw, level kepedesan bisa dipilih. Sebenarnya saya tak begitu menyukai masakan pedas. Jadi saya pilih level yang terendah untuk kepedasannya. Bagaimana rasanya? Okelah.
Pengunjung tak hanya dari Malang dan sekitarnya saja, tapi juga dari kota-kota lainnya.
Harganya? Dijamin terjangkau. Saat kami ke sana, belum terlalu ramai. Area parkir ada di belakang, cukup luas.
Gimana, tertarik kawan?
*****
Open Hours: 11.30 - 20.00 WIB
Alamat:
Sambal Gami Bu Sum Malang
Jl. Trunojoyo No.54, Klojen, Kec. Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65119
Lokasi: https://goo.gl/maps/wNcgC7Z3b4HkapK76
KOMENTAR
